Un buon piatto che porta in casa l'autunno
Ingredienti per 6 persone
Cuocete in una casseruola con l'olio di oliva le cipolle taglaite in quarti, il peperoncino, il cumino e il sale finchè le cipolle diventeranno trasparenti.
Aggiungete i peperoncini verdi, i pomodori e il concentrato di pomodoro, versate acqua fino a coprire e cuocete per 30 minuti.
Aggiungete le lenticchie e un litro e mezzo scarso di acqua e cuocete per 30/40 minuti.
Bollite a parte la zucca tagliata in grossi pezzi (potete cucinarla anche nella pentola a pressione), scolatela e unitela al resto degli ingredienti prima di servire.
Per insaporire il tutto potete anche utilizzare in cottura del prosciutto dolce all'osso da aspostarsi prima di servire.
